9月9日，由中國酒店用品協(xié)會、廣東信基華展展覽有限公司主辦，廣東省餐飲技師協(xié)會、廣州技師協(xié)會餐飲分會協(xié)辦的2018首屆“未來之星”食雕藝術大賽，在第十六屆廣州國際酒店用品展覽會上圓滿落下帷幕。廣州市白云工商技師學院旅游與酒店管理系的學子們，在與來自同行業(yè)的專業(yè)高手的比拼中，憑借新穎的造型和大膽的創(chuàng)意，獲得專家和評委的一致好評。其中，2017級烹飪專業(yè)學子易方豪的作品《西瓜燈》獲得至尊金獎，2017級烹飪專業(yè)中技學子楊華振的作品《花慶》、2017級烹飪專業(yè)中技學子曹昭偉的作品《蝦趣》、2017級烹飪專業(yè)中技學子劉仁輝的作品《生存者》、2016級西餐專業(yè)高技學子朱世朝的作品《沐雨傾城》、2014級烹飪專業(yè)中技學子林映峰的作品《百鳥朝鳳》和2014級旅游專業(yè)高技學子陳偉龍的作品《勤奮》獲得特金獎。這些學子們不僅展示了自己的精湛技能，也為學院贏得了榮譽

     首屆“未來之星”食雕藝術大賽作為2018第十六屆廣州國際酒店用品展覽會的重頭戲，旨在“創(chuàng)特色、出精品、推能手、揚文化”，培育餐飲未來之星以及宣傳具有特色的餐飲會展，讓學子們進一步認識食雕藝術在中國五千年的烹飪文化長河中重要作用，同時，也為學子們提供了一個可以展現(xiàn)自我、表達自我、突破自我、成為自我的舞臺。

     作為學院最早創(chuàng)立的專業(yè)之一，旅游與酒店管理系先后被授予“世界粵菜文化發(fā)展中心”、“中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會培訓基地”、”廣東省餐飲業(yè)的重點培訓基地”，榮獲“全國餐飲教學成果獎”、“廣東省餐飲職業(yè)教育先進單位”、“廣州市名專業(yè)”等榮譽稱號。辦學至今，培養(yǎng)了近5萬名旅游、酒店和餐飲專業(yè)技術人才，學生遍及世界各地，成功校友多不勝數(shù)，如武漢市武昌楊子江乳業(yè)有限公司總經(jīng)理梅紅運；惠州市美味軒食品有限公司總經(jīng)理莫英權等，就是其中的佼佼者。

     近年來，旅游與酒店管理系攜手國家級烹飪大師林壤明先生成立“林壤明烹飪大師工作室”，建立高技能人才絕技絕活代際傳承機制，創(chuàng)新高技能人才培養(yǎng)模式，提升高技能人才培養(yǎng)能力。開展新技術的應用試點和推廣，承擔政府部門、企（行）業(yè)及職業(yè)院校組織的技術攻關、技術協(xié)作、技能研修等任務。此外，它還承擔和參與行業(yè)性、區(qū)域性技術技能培訓、交流、協(xié)作和推廣活動，加快高技能人才集聚，形成技術創(chuàng)新團隊。徒弟在大師一年的言傳身教下，徒弟黃儒浩和蔡汶峰同學參加2014年廣東省烹飪技能大賽中獲得團體金獎和個人金、銀獎；徒弟楊堅和劉美楷分別榮獲2016年廣東省餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽金牌、銀牌廚師；食品雕刻協(xié)會陳偉龍同學“龍鳳呈祥”雕刻作品在2014年學生創(chuàng)新作品評選中獲得一等獎；調酒協(xié)會劉俊希和廖旭斌榮獲2016年廣東省調酒師比賽團體二等獎，個人二等獎的佳績。

獲得至尊金獎的作品《西瓜燈》

獲得特金獎的作品《勤奮》

獲得特金獎的作品《百鳥朝鳳》

獲得特金獎的作品《生存者》

獲得特金獎的作品《蝦趣》

獲得特金獎的作品《花慶》