日前，廣州市白云工商技師學(xué)院（以下簡稱“白云技師＂）學(xué)子陳譽(yù)文，作為中國國家烹飪代表隊(duì)隊(duì)員出征德國，參加第25屆世界奧林匹克烹飪大賽，和隊(duì)友們一起奪得“糖藝展示”金牌、“熱菜廚房”銀牌和“主廚餐桌”銅牌，為國爭光，為母校廣州市白云工商技師學(xué)院爭得榮譽(yù)。

       世界舞臺(tái)見真功

       機(jī)會(huì)來臨看似偶然，其實(shí)蘊(yùn)含必然。就在國家開始組建出征世界奧林匹克烹飪大賽“糖藝展示”項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員時(shí)，廣州市君悅大酒店的行政總廚作為召集人，他首先想到了陳譽(yù)文，原因很簡單－這個(gè)小伙子經(jīng)驗(yàn)豐富，極具創(chuàng)意，制作的西點(diǎn)款款佳作。一個(gè)電話過去，陳譽(yù)文欣然應(yīng)戰(zhàn)，他的理由同樣簡單－一十幾年在餅房摸爬滾打，也多次參加西點(diǎn)制作技能比賽，世界級(jí)別大賽就是一次不可多得的機(jī)會(huì)。

       根據(jù)賽制，“糖藝展示”由糖藝展示品和甜品兩部分組成，展示品由于制作工序繁雜，花費(fèi)時(shí)間長，大部分工序都是預(yù)先制作完成，現(xiàn)場只是做些調(diào)整，而甜品則必須在規(guī)定的5個(gè)小時(shí)內(nèi)完成制作、擺盤，并在主廚餐桌上呈現(xiàn)。

       甜品組共有10名隊(duì)員（6名主力、4名助手），陳譽(yù)文當(dāng)仁不讓是主力隊(duì)員。隊(duì)員們前往上海參加全國海選，經(jīng)過幾輪比拼，廣東組順利入選國家代表隊(duì)，參加“糖藝展示”項(xiàng)目角逐。

       本次比賽不設(shè)主題，這給陳譽(yù)文團(tuán)隊(duì)以極大的創(chuàng)作空間。經(jīng)過無數(shù)次打磨，他們將“環(huán)保”定為主題，“我們從展品設(shè)計(jì)、食材運(yùn)用，到比賽場地的衛(wèi)生、上菜順序等環(huán)節(jié)都全面體現(xiàn)環(huán)保主題，得到評委們的一致稱贊。”陳譽(yù)文說。

       這個(gè)獲得金牌的糖藝展示品，創(chuàng)意是怎樣的呢？“主設(shè)計(jì)是一個(gè)地球，但我們?yōu)榈厍蛟O(shè)計(jì)了兩面。”地球的一面有天空、大海和陸地，小鳥飛翔、樹影婆娑，是一幅美麗的風(fēng)景畫卷；另一面則是海洋污染、垃圾滿地、草原褪綠，呈現(xiàn)的是地球被毀滅的慘狀。“我們希望用這個(gè)作品引發(fā)大家對環(huán)保意識(shí)的思考，如何愛護(hù)地球、保護(hù)地球?！迸浜线@個(gè)展示品，陳譽(yù)文團(tuán)、隊(duì)制作了三款甜品?！叭钐鹌烦尸F(xiàn)出來的是棕色的椰子、綠色的橄欖和紅色的芝士，每一樣食材我們都沒有浪費(fèi)。”一個(gè)椰子，除了椰汁、椰肉，連椰殼他們都利用上了，以致操作臺(tái)上所剩余食材之少，讓評委們很是驚訝。

       創(chuàng)意理念和細(xì)致入微、干凈利落的操作，讓陳譽(yù)文團(tuán)隊(duì)站在了高手如云的世界舞臺(tái)上，并摘得桂冠。陳譽(yù)文坦言很享受比賽的過程，“我學(xué)到了很多，見識(shí)了世界級(jí)大廚的烹飪技術(shù)，懂得如何按世界標(biāo)準(zhǔn)管理廚房?！边@一次經(jīng)歷，無疑在陳譽(yù)文的人生歷程上又增添靚麗一筆。

       有目標(biāo)的人生才有方向

       陳譽(yù)文，2004年畢業(yè)于廣州市白云工商技師學(xué)院烹飪與酒店管理專業(yè)，從白云技師畢業(yè)至今的16年里，陳譽(yù)文從一名實(shí)習(xí)生到現(xiàn)在星級(jí)酒店餅房主廚。三年的學(xué)習(xí)生活奠定了他扎實(shí)的烹飪技術(shù)，和堅(jiān)持不懈的意志，“我每年都給自己設(shè)定一個(gè)小目標(biāo)，然后努力去實(shí)現(xiàn)?！闭f這句話時(shí)，陳譽(yù)文平靜的語氣是對自己過往努力打的注腳

       和所有烹飪專業(yè)學(xué)生一樣，畢業(yè)的第一個(gè)崗位都是實(shí)習(xí)生，陳譽(yù)文從最簡單的曲奇餅制作學(xué)起，一年后成為二級(jí)廚師；第二年人職海南博鰲索菲特大酒店主管，管理著16人的餅房團(tuán)隊(duì)；第三年入職澳門美高梅金殿時(shí)尚酒店領(lǐng)班，他還是作為首批員工參與這家酒店開業(yè)籌辦。從2007年到2012年在美高梅金殿工作期間，是陳譽(yù)文技術(shù)突飛猛進(jìn)、創(chuàng)新西點(diǎn)制作全面得 到鍛煉和成長的階段，  他設(shè)計(jì)的西點(diǎn)獲譽(yù)無數(shù)，2010 年他參加澳門區(qū)（巧克力展示品）比賽獲得銀獎(jiǎng)。此后幾年，陳譽(yù)文回家鄉(xiāng)參與家族食品廠生意，到東莞、西安、廣州等城市的星級(jí)酒店擔(dān)任餅房主廚，2017年參加世界廚王（深圳）“李錦記杯”爭霸賽獲得金獎(jiǎng)··經(jīng)驗(yàn)是在不斷實(shí)踐中積累的，累積高度，必技精傍身，陳譽(yù)文就是這樣走過來的。

      “我剛出來工作時(shí)，下班時(shí)間、假期都在學(xué)習(xí)，第一年的目標(biāo)是超越同級(jí)同事，以后每一年的目標(biāo)我都會(huì)努力實(shí)現(xiàn)，從不落空，付出總會(huì)有回報(bào)。做這一行的，一定要比別人更加努力才能脫穎而出?！边@是陳譽(yù)文告誡學(xué)弟學(xué)妹的箴言。如今的他，在圈中小有名氣，經(jīng)常會(huì)受到酒店邀請加盟，路越走越寬闊。