廣州市白云工商技師學(xué)院與林壤明先生于2014年攜手創(chuàng)建的國(guó)家級(jí)林壤明烹飪大師工作室，至今運(yùn)作已有六年時(shí)間，有力推進(jìn)了我院烹飪專業(yè)的全面升級(jí)，烹飪大師工作室致力于粵菜創(chuàng)新、菜品盤飾、 宴會(huì)主題裝飾及設(shè)計(jì)工藝上的突破。在六年的時(shí)間里，大師工作室培養(yǎng)了近40名徒弟，徒弟均從我院學(xué)生中選拔，其中一些成員已成為餐飲企業(yè)的骨干，對(duì)粵菜師傅工程起到很好的傳承。2017年，該工作室被人社部和財(cái)政部聯(lián)合公布為2016年國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地和國(guó)家級(jí)技能大師工作室。

在六年的時(shí)間里，帶領(lǐng)徒弟摘取各類重要獎(jiǎng)項(xiàng)。林壤明大師先后帶領(lǐng)徒弟參加各類大型宴會(huì)、烹飪競(jìng)賽等社會(huì)實(shí)踐，自2014年伊始，每年組織學(xué)生參加廣東省烹飪技能競(jìng)賽，連續(xù)榮獲得團(tuán)體金獎(jiǎng)四次、團(tuán)體銀獎(jiǎng)兩次，個(gè)人獎(jiǎng)廣東省金獎(jiǎng)廚師4個(gè)、廣東省銀獎(jiǎng)廚師4個(gè)、優(yōu)秀廚師2個(gè)和廣東省技術(shù)能手1個(gè)的優(yōu)異成績(jī)。

據(jù)了解，林壤明擅長(zhǎng)粵菜烹飪、食品雕刻，現(xiàn)為泮溪酒家總廚。他曾經(jīng)擔(dān)任第二屆中國(guó)烹飪世界大賽評(píng)委、第三屆中國(guó)烹飪世界大賽評(píng)判委員會(huì)委員、第一屆穗港澳青年技能比賽中式烹飪項(xiàng)目評(píng)委、廣州美食烹飪大賽評(píng)委，其獲得國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師證、廣州餐飲烹技突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、盧森堡90烹飪世界杯金獎(jiǎng)、第三屆全國(guó)烹飪技術(shù)團(tuán)體賽金牌、廣州市勞動(dòng)模范、廣東十大名廚(點(diǎn))師、廣東省勞動(dòng)模范、中華人民共和國(guó)勞動(dòng)部全國(guó)技術(shù)能手、中國(guó)烹飪大師、中華人民共和國(guó)商務(wù)部之中華名廚、中國(guó)粵菜烹飪大師、中華全國(guó)總工會(huì)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)碌榷囗?xiàng)省、市、國(guó)家級(jí)殊榮。

編發(fā)： 策劃部鄭永麒 / 策劃部陳欽爍