食品安全關乎人的身體健康和生命安全，校園的食品安全更是成為社會關注的焦點，守護好師生“舌尖上的安全”一刻不能放松。9月17日，我院膳食管理委員會組織開展食堂開放日活動，邀請學生參觀食堂后廚，讓學生親身感受后廚的工作環(huán)境，查看食材原材料是否新鮮質好，學生在參觀后感慨“食堂的飯菜我們放心?！敝档靡惶岬氖?，廣州市白云工商技師學院東區(qū)食堂和珠江公寓食堂，近年來均被廣東省食品藥品監(jiān)督管理局評為“食品安全A級”（食品安全等級最高級）。

明廚亮灶，看的見的食品安全。下午3點30分，在學院東區(qū)食堂，在食堂相關負責人的引領下，受邀請參觀的學生走進了食堂后廚一探究竟。這時候食堂后廚的工作人員正在有序地為全校的師生們準備晚餐，有的在切肉，有的在洗菜，做菜師傅在準備各類菜式了，后廚的工作人員已經開始忙碌了起來。“我聞到肉香了。”一參觀的同學直言菜太香了，引起同學們的哈哈大笑，食堂負責人的介紹道，因為要準備的菜式較多，現在已經在準備著做菜了。在后廚，同學們直觀的感受到了這里干凈、有序的工作環(huán)境，在食堂大廳，同學們還可以通過液晶顯示屏觀看后廚的作業(yè)情況，后廚的每一處都將會被監(jiān)控設備傳達到大廳的顯示屏上，真正做到了明廚亮灶。

所有食材都在保質期內，確保學生的飯菜安全健康。食堂負責人引領同學們參觀了食材儲備庫及倉庫，同學們查看著產品的生產日期及產品的其它重要信息，“都在保質期內，而且生產日期都還比較新?！蓖瑢W們繼續(xù)查看食用油、醬油、米、面粉等調料及食材，均是良好。食堂負責人還向同學們展示了各類食材的采購記錄、食堂工作人員的每日晨檢記錄、餐具消毒記錄等食堂各項安全管理工作記錄，把好每一道關，守護好師生們“舌尖上的安全”。

在結束東區(qū)食堂的參觀后，同學們還將繼續(xù)前往珠江公寓食堂，讓學生參與到食堂食品安全監(jiān)督中來，從而確保學生吃的放心、安心。

編發(fā)： 策劃部 鄭永麒 / 陳欽爍