4月11日，由中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)主辦的首屆全國(guó)高校廚師粵菜烹飪研修班開班典禮在廣州市白云工商技師學(xué)院學(xué)生活動(dòng)中心舉行。來(lái)自清華大學(xué)、北京大學(xué)、北京師范大學(xué)、華中科技大學(xué)、上海大學(xué)、山東大學(xué)、華南師范大學(xué)等全國(guó)29所高校飯?zhí)玫慕?0名廚師長(zhǎng)將在廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系參加為期12天的粵菜烹飪技術(shù)研修。

     開班典禮上，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)副主任王淼光，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)辦公室主任、浙江大學(xué)后勤集團(tuán)紀(jì)檢監(jiān)察室主任兼總裁辦副主任李英等領(lǐng)導(dǎo)作重要講話。旅游酒店管理系主任馬慶文就研修期間的教學(xué)安排做了介紹。

    此前，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)與廣州市白云工商技師學(xué)院的合作已有多年，從2007年開始，該專業(yè)委員會(huì)將廣東省的高校食堂廚師、面點(diǎn)師考證等培訓(xùn)班放在我院舉行，至今，我院已經(jīng)連續(xù)成功承辦了八期培訓(xùn)，培訓(xùn)質(zhì)量和效果得到了中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管專業(yè)委員會(huì)、廣東省教育廳和各高校贊譽(yù)。為此，今年的1月8日，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)正式將該委員會(huì)的培訓(xùn)基地牌匾授予我院。這也充分突顯出了白云的辦學(xué)實(shí)力和品牌影響力。

    為保證首屆全國(guó)高校廚師粵菜烹飪研修班圓滿完成，我院旅游酒店管理系制定了科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，挑選了最有粵菜烹飪教學(xué)實(shí)力的專業(yè)教師擔(dān)任講師和班主任，把此項(xiàng)工作做得更好。研修期間，將以煎、炒、燜、炸、蒸、鹵等不同的烹飪法，讓廚師們學(xué)習(xí)具有代表性的粵菜品種，力爭(zhēng)全面提升研修班的教學(xué)服務(wù)質(zhì)量，以此將該研修班打造成為國(guó)內(nèi)粵菜烹飪技術(shù)的“黃埔軍?！?。（龔小萍）