大海中有一種魚，一生都在游泳，能作跨洋環(huán)游，被稱為“沒有國界的魚類”，因其魚肉中富含不飽和脂肪酸DHA、EPA（而DHA是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素, 對預(yù)防和治療腦血管疾病有著特殊的作用），是國際營養(yǎng)協(xié)會推薦的世界三大營養(yǎng)魚種之一，被譽(yù)為真正的頂級食材!　它就是金槍魚！

有好的食材更需要好的廚師用高超的技藝來料理?。翟?7日，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳為指導(dǎo)單位，廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會，廣東廣播電視臺南方衛(wèi)視主辦的＂廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)金槍魚星級廚師培訓(xùn)＂開班儀式在在廣州市白云工商技師學(xué)院舉辦。

蒞臨本次大會的領(lǐng)導(dǎo)有廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳三級調(diào)研員劉國文副處長、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)處科長彭朝明、廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會會長黃富雄和來自粵菜和漁業(yè)行業(yè)、企業(yè)的前輩、領(lǐng)導(dǎo)和美食專家們，及南方衛(wèi)視副總監(jiān)陸益昌等新聞媒體代表暨參加培訓(xùn)的廚師共約200人出席活動。

一起去看下＂廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)金槍魚星級廚師培訓(xùn)＂開班典禮，以及來自太平洋深處的＂神秘嘉賓＂！

漁業(yè)協(xié)會與學(xué)校簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議框架

在現(xiàn)場政校行企及媒體近200人見證下，廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會黃富雄會長代表廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會與廣州市白云工商技師學(xué)院校長李孟強(qiáng)共同簽署雙方戰(zhàn)略合作協(xié)議框架。

水產(chǎn)品廚師培訓(xùn)基地授牌

預(yù)制菜研發(fā)培訓(xùn)基地授牌

此舉雙方將共同致力為落實廣東省委省政府、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指示精神，推動遠(yuǎn)洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以滿足粵港澳大灣區(qū)消費(fèi)者日益增長對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品消費(fèi)需求為目標(biāo)，做好遠(yuǎn)洋漁業(yè)水產(chǎn)品預(yù)制菜品的調(diào)制和新菜品研發(fā)！

大灣區(qū)衛(wèi)視我愛返尋味欄目拍攝基地授牌

大灣區(qū)衛(wèi)視《我愛返尋味》欄目組將以廣州市白云工商技師學(xué)院為美食拍攝錄制基地，共同致力向廣大人民群眾科普遠(yuǎn)洋漁業(yè)行業(yè)知識，切實推動金槍魚產(chǎn)品本土化，豐富市民菜籃子！講好粵菜美食故事！

廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會黃富雄會長致辭

南方衛(wèi)視經(jīng)營管理部副總監(jiān)陸益昌致辭

廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會會長黃富雄和南方衛(wèi)視經(jīng)營管理部副總監(jiān)陸益昌分別致辭，講述了此次金槍魚星級廚師培訓(xùn)開班合作的歷程，同是為更好傳播粵菜文化發(fā)展，講好飲食百姓故事，創(chuàng)建遠(yuǎn)洋漁業(yè)企業(yè)與餐飲界的溝通平臺，推動金槍魚產(chǎn)品走上市民餐桌，豐富市民的菜籃子。不斷配合做好推動“廣東技工”、“粵菜師傅”工程的深入發(fā)展，并預(yù)祝此次培訓(xùn)圓滿成功，培養(yǎng)出一大批高端廚師專業(yè)技能人才。

廣州市白云工商技師學(xué)院李孟強(qiáng)院長代表學(xué)校向撥冗出席本次開班儀式的各位領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)會、企業(yè)代表等的到來表示熱烈的歡迎！并感謝政校行企社會各界的長期關(guān)心與支持，使學(xué)校辦學(xué)規(guī)模與質(zhì)量都得到了長足的發(fā)展，成為了國內(nèi)民辦技工教育的一面旗幟，辦學(xué)碩果累累。最后，預(yù)祝廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)金槍魚星級廚師培訓(xùn)班活動取得圓滿成功。

星級導(dǎo)師聘書頒發(fā)

廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會黃富雄會長、南方衛(wèi)視經(jīng)營管理部副總監(jiān)陸益昌、廣州市白云工商技師學(xué)院校長李孟強(qiáng)、特約嘉賓全國技術(shù)能手中國烹飪大師林壤明、中國烹飪大師關(guān)志泉、嶺南廚神舅父新等為導(dǎo)師頒發(fā)聘書（金牌導(dǎo)師：李睦明，星級導(dǎo)師：陳煥盛、鐘柏芳、彭澤明、葉穎文、孫偉侖）

神秘嘉賓亮相揭幕開班儀式

隨著來自太平洋的重達(dá)58.3ｋｇ的深海金槍魚亮相，白云工商行政會議廳現(xiàn)場引起一陣陣驚呼和掌聲！廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳劉國文三級調(diào)研員、廣東省遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會黃富雄會長、南方衛(wèi)視經(jīng)營管理部副總監(jiān)陸益昌、中國教育集團(tuán)控股有限公司謝少華執(zhí)行董事、廣州市白云工商技師學(xué)院李孟強(qiáng)校長共同為此次開班典禮揭幕！ 

本次培訓(xùn)活動將圍繞遠(yuǎn)洋金槍魚產(chǎn)品的知識科普，新菜品培訓(xùn)、研發(fā)等方面，進(jìn)行深入廣泛的交流，培訓(xùn)將為來自國內(nèi)粵菜餐飲行業(yè)的專業(yè)烹飪師傅提供粵菜行業(yè)中的產(chǎn)、學(xué)、研的信息交流平臺，教授及分享金檢魚尋菜研發(fā)方面的成果與經(jīng)驗，探討及研發(fā)本領(lǐng)域的優(yōu)秀菜品。 

參觀粵菜文化發(fā)展中心

2019年我校被省人社廳批準(zhǔn)成為首批廣東省“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，并獲得專項建設(shè)資金支持，學(xué)校立項建設(shè)廣東省內(nèi)（也是國內(nèi)）首個粵菜文化發(fā)展中心。

信息：白云工商旅游及酒店管理系

編發(fā)：策劃推廣部 莫錦流