只需要五天時間，他們就從一名普通廚師蛻變?yōu)橐晃宦殬I(yè)烹飪?nèi)?！白云工商旅游與酒店管理系的廚師培訓(xùn)就有這樣的魔力，讓我們一起去看看！

近日，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系為企業(yè)量身打造，為期五天的廚師燒臘技術(shù)培訓(xùn)課程。此次課程旨在提高企業(yè)食堂伙食管理水平，提升單位餐飲服務(wù)保障能力和水平！

開班儀式上，白云工商旅游與酒店管理系饒老師向企業(yè)廚師介紹本次培訓(xùn)的教學(xué)內(nèi)容，同時提出要求和期望。希望廚師們珍惜學(xué)習(xí)機(jī)會，充分利用學(xué)校資源，在短時間內(nèi)，掌握菜肴制作要點(diǎn)，提升烹飪技術(shù)。

理論＋實(shí)操練習(xí)

在此次培訓(xùn)課程中，學(xué)員將掌握各種特色燒臘菜肴的制作方法與刀工、擺盤技術(shù)；同時加強(qiáng)培訓(xùn)食品安全意識，提升服務(wù)質(zhì)量，保證日常操作與服務(wù)過程的規(guī)范化，為后勤工作提供保障。

經(jīng)過白云工商旅游及酒店管理系教師面對面的指導(dǎo)，培訓(xùn)班學(xué)員通過實(shí)際動手操作，最終完成了令自己滿意的作品！一起來欣賞下學(xué)員的成果展示！

學(xué)員作品欣賞

潮式鹵水拼盤

廣式白切雞

脆皮燒鴨

蜜汁叉燒

五香吊燒雞

蜜汁燒雞翅

脆皮紅燒乳鴿

青芥末蝦球

綜合素養(yǎng)提升

除對廚師進(jìn)行燒臘技術(shù)培訓(xùn)外，白云工商旅游與酒店管理系還對企業(yè)廚工開展服務(wù)技能培訓(xùn)，通過教授職業(yè)素養(yǎng)與禮儀、廚房6S管理、廚房清潔與衛(wèi)生管理等課程，使企業(yè)廚工樹立崗位的服務(wù)意識，塑造合適的職業(yè)形象，以期在日后的工作中做好衛(wèi)生管理與服務(wù)工作。

白云工商旅游與酒店管理系烹飪教師針對此次課程，進(jìn)行了充分準(zhǔn)備，培訓(xùn)班學(xué)員認(rèn)真的求學(xué)態(tài)度，促成此次企業(yè)廚師燒臘技術(shù)培訓(xùn)班圓滿結(jié)束。

編發(fā)：楊姣、韋磊