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首屆全國(guó)高校廚師長(zhǎng)粵菜技術(shù)研修班在廣州市白云工商技師學(xué)院順利結(jié)業(yè)
發(fā)布時(shí)間:2016-04-25
4月22日,來(lái)自清華大學(xué)、北京大學(xué)、北京師范大學(xué)、華中科技大學(xué)、南京大學(xué)、山東大學(xué)、華南師范大學(xué)、新疆師范大學(xué)、內(nèi)蒙古師范大學(xué)等全國(guó)29所高校食堂的近50名廚師長(zhǎng)通過(guò)在廣州市白云工商技師學(xué)院為期12天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)后,順利結(jié)業(yè)。中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)副主任王淼光、廣州市白云工商技師學(xué)院副院長(zhǎng)喬本新等領(lǐng)導(dǎo),觀看了廚師長(zhǎng)們的現(xiàn)場(chǎng)烹飪制作,并為學(xué)員頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書(shū)。
為保證首屆全國(guó)高校廚師長(zhǎng)粵菜技術(shù)研修的圓滿完成,我院旅游酒店管理系制定了科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱,挑選了最有粵菜烹飪教學(xué)實(shí)力,并獲得過(guò)廣東省技術(shù)能手和廣州市技術(shù)能手稱號(hào)的陳煥盛和陳景震兩位專業(yè)教師擔(dān)任班主任和講師,教授粵菜技術(shù)中的煎、炒、燜、炸、蒸、鹵等不同的烹飪法,讓廚師長(zhǎng)們學(xué)習(xí)具有代表性的粵菜品種,并根據(jù)課程的設(shè)置帶領(lǐng)學(xué)員學(xué)習(xí)參觀食在廣州的路線和市場(chǎng)調(diào)研,感受廣州的歷史文化和飲食文化,讓學(xué)員們通過(guò)學(xué)習(xí),真正掌握了的粵菜烹飪技能。
首屆全國(guó)高校廚師長(zhǎng)粵菜技術(shù)研修班的順利結(jié)業(yè),標(biāo)志著我院與中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)的合作已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)富有深度的全新階段。作為今年1月正式掛牌的中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)培訓(xùn)基地,我院將會(huì)根據(jù)學(xué)員們的合理化建議,根據(jù)受訓(xùn)人員的差異等因素,不斷更新課程體系,把全國(guó)高校廚師長(zhǎng)粵菜技術(shù)研修班辦成國(guó)內(nèi)粵菜烹飪培訓(xùn)的“黃埔軍校”。(龔小萍)

實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

學(xué)員們展示自己的作品
領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)觀看學(xué)員們的廚藝
結(jié)業(yè)典禮