在2013年，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系為發(fā)揮高技能人才的帶徒傳技作用，創(chuàng)新高技能人才培養(yǎng)模式，成立了國(guó)家級(jí)技能大師工作室——林壤明烹飪大師工作室。這一新型人才培養(yǎng)模式經(jīng)過(guò)十年的實(shí)踐與探索，取得了顯著成效。工作室成立至今已走過(guò)十載，培養(yǎng)了百名專(zhuān)業(yè)技能型人才，正式拜入門(mén)下弟子64名。這些精英人才在各自領(lǐng)域展現(xiàn)出卓越的才能和創(chuàng)造力，為社會(huì)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

林壤明大師工作室十周年慶典

為了加強(qiáng)校友間的交流互動(dòng)，促進(jìn)粵菜文化的傳承與發(fā)展，近日，林壤明大師工作室十周年慶典暨優(yōu)秀校友分享會(huì)在廣州市白云工商技師學(xué)院盛大舉行。

校園格外熱鬧，充滿了生機(jī)和活力。早上九點(diǎn)，校友們陸續(xù)回到了母校，他們?cè)谶@里度過(guò)了青春時(shí)光，留下了無(wú)數(shù)的美好回憶。如今，他們?cè)俅位氐搅诉@里，重溫過(guò)去，展望未來(lái)。

粵菜交流

歷屆的師兄們承擔(dān)起了指導(dǎo)師弟們制作菜品的責(zé)任，林壤明大師、葉露大師也對(duì)菜品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。在這個(gè)過(guò)程中，他們相互分享自己的經(jīng)驗(yàn)和心得，討論如何提高菜品的質(zhì)量、如何創(chuàng)新菜式、如何應(yīng)對(duì)繁忙的工作節(jié)奏。這種分享不僅僅是技術(shù)的交流，更是情感的溝通。他們一起成長(zhǎng)，一起進(jìn)步，有效傳承了粵菜文化。

菜品展示

招財(cái)玉臂龍

紅蔥醬柚香煎焗鰻魚(yú)花 

五指毛桃蒸乳鴿

香茅焗牛骨

咸蛋黃焗羅氏蝦

蜂窩炸鳳尾蝦

雕刻作品展示

用雕刻賦予食材靈魂

一刀一錐

嬌艷鮮花開(kāi)于股掌

一心一意

食雕之藝綻放精彩

粵菜宴席制作與品鑒

本次粵菜宴席制作，在旅游系教師組織與指導(dǎo)下，從器皿準(zhǔn)備、原料切配、菜品制作、擺盤(pán)裝飾、就餐服務(wù)、收尾工作等環(huán)節(jié)，都由在校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生完成，展示了旅游系學(xué)子在校期間的學(xué)習(xí)成果及綜合能力。

優(yōu)秀校友分享會(huì)

系主任陳瑜致辭

優(yōu)秀校友論壇

本次論壇中，陳瑜主任與優(yōu)秀校友代表、大師弟子代表以獨(dú)特的形式展開(kāi)討論。他們互相提問(wèn)、分享見(jiàn)解，現(xiàn)場(chǎng)氣氛既輕松又熱烈。他們不僅分享了自己過(guò)去在校園中的生活點(diǎn)滴，還毫無(wú)保留地分享了他們?cè)谛袠I(yè)中的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解。他們坦誠(chéng)地談?wù)摿俗约涸诼殬I(yè)生涯中所遇到的挑戰(zhàn)和成功經(jīng)歷，同時(shí)對(duì)于行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)也表達(dá)了自己的看法和預(yù)測(cè)。

現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)生們也展現(xiàn)出了極高的參與度和積極性，他們紛紛舉手提問(wèn)，在交流中了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和職業(yè)發(fā)展前景，在探討中汲取經(jīng)驗(yàn)和智慧，為自己的成長(zhǎng)和發(fā)展注入新的動(dòng)力。

合影留念

談笑風(fēng)生論當(dāng)下，指引前路展宏圖。大師弟子與校友們所分享的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解，如同播下的種子，未來(lái)會(huì)成長(zhǎng)為參天大樹(shù)。

讓我們應(yīng)該堅(jiān)守初心，共同肩負(fù)起為行業(yè)創(chuàng)造美好未來(lái)的使命，為行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量；讓我們攜手同行，共同創(chuàng)造屬于我們的輝煌未來(lái)！