喜訊傳來！我校旅游系羅嘉棋同學(xué)在全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽一百多名參賽選手的激烈競爭中脫穎而出，斬獲全國金獎(jiǎng)。這是我校在該項(xiàng)賽事中取得的歷史上最好成績。此次獲獎(jiǎng)不僅是對我校參賽學(xué)子實(shí)力的嘉獎(jiǎng)，更是對我校教育教學(xué)工作的充分肯定。

2024年5月18日，聯(lián)合利華飲食策劃杯——第九屆全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽在琶洲廣交會(huì)展館B區(qū)9.1館隆重舉行，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系22級(jí)烹飪（西式烹調(diào)）三年制高技班羅嘉棋同學(xué)在本次比賽中獲得金獎(jiǎng)，與來自全國各地100名選手進(jìn)行角逐，在激烈的競爭中脫穎而出。

全國現(xiàn)代創(chuàng)新烹飪大賽的評分機(jī)制采用了電子評分系統(tǒng)，確保了評分的準(zhǔn)確性和客觀性。這種系統(tǒng)可以減少人為因素對評分的干擾，確保比賽的公正性。同時(shí)也能夠更快、更準(zhǔn)確，提高比賽效率;綠色環(huán)保-烹飪比賽采取電子評判評分;致力于比賽公平、公正、公開;專業(yè)評委團(tuán)經(jīng)過嚴(yán)格篩選，以確保評分的專業(yè)度、客觀性。

酸梅洛神花生蠔這道前菜選用新鮮生蠔、酸梅醬、洛神花、魚子醬、西梅等食材經(jīng)過煎制后，醬汁會(huì)逐漸滲入生蠔肉中，使得生蠔肉更加入味，口感更加豐富。酸梅洛神花生蠔具有獨(dú)特的口感和香氣，非常適合搭白葡萄酒享用。這道菜品不僅可以作為前菜來開胃，也可以作為一道燒烤美食與其他菜品一起搭配享用。它既可以滿足人們的味蕾需求，又可以增加用餐的樂趣和氣氛。

牛肉黑松露鴨胸是一道非常受歡迎的西餐主菜，它結(jié)合了牛肉的鮮美和鴨胸的豐富口感，再加上黑松露的獨(dú)特香氣，讓人回味無窮。這道菜的制作過程需要一定的時(shí)間和技巧，最終的口感和味道絕對值得一試。鴨胸肉質(zhì)鮮嫩，搭配黑松露的香氣，味道濃郁，而牛肉則增加了口感上的層次感，使得這道菜更加美味。此外，這道菜還搭配了一些蔬菜和醬汁，使得整個(gè)菜肴更加豐富和美味。

羅嘉棋（左一）

賽后，羅嘉棋表示：“學(xué)校學(xué)習(xí)西餐專業(yè)知識(shí)給予我非常大的啟示和鼓舞。此外，我也要感謝每一位支持我、關(guān)注我的老師們，你們讓我有動(dòng)力、有信心，能一直前行。獲得這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，對我來說是一種肯定和鼓勵(lì)，同時(shí)也是一種責(zé)任和期待。我會(huì)繼續(xù)努力，不斷提高自己的烹飪技藝，為西餐文化的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。”

他還表示：“通過參加比賽，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也更加深入地理解了西餐的魅力。師弟妹們，請保持對烹飪的熱愛和追求，相信你們的未來也會(huì)一片光明。我鼓勵(lì)你們積極參加各種烹飪比賽，勇于嘗試和挑戰(zhàn)自己，無論我們面臨什么挑戰(zhàn)和困難，都要堅(jiān)持下去。記住，成功需要付出努力和汗水，但只有堅(jiān)持和不放棄，我們才能收獲屬于自己的榮譽(yù)和成就。同時(shí)也要多向他人學(xué)習(xí)，擴(kuò)大自己的視野。只有這樣，我們才能不斷提升自己，創(chuàng)造更美好的未來?！?/span>

比賽不僅僅是一場競爭，更是一場學(xué)習(xí)之旅。在比賽中，我們可以學(xué)習(xí)到許多新的烹飪技巧和知識(shí)，同時(shí)也能夠挑戰(zhàn)自己的技能和想象力。這是一次難得的機(jī)會(huì)，可以讓我們不斷成長和進(jìn)步。我相信你們也可以從中學(xué)到很多東西，特別是在廚師的世界里，學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)沒有盡頭。