4月17日，由中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)主辦的，被譽(yù)為粵菜烹飪技術(shù)“黃埔軍校”的全國(guó)高校廚師粵菜烹飪第二期研修班在廣州市白云工商技師學(xué)院隆重開班。來(lái)自北京大學(xué)、山東大學(xué)、中南大學(xué)、廈門大學(xué)、電子科技大學(xué)、山西大學(xué)、華南師范大學(xué)、黑龍江大學(xué)等全國(guó)24所高校飯?zhí)玫慕?0名廚師長(zhǎng)將在廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系參加為期12天的粵菜烹飪技術(shù)研修。

    開班典禮上，廣州市白云工商技師學(xué)院副院長(zhǎng)喬本新，華南師范大學(xué)后勤管理處處長(zhǎng)、中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)副主任陳道華，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)葉國(guó)洪等領(lǐng)導(dǎo)作重要講話。旅游酒店管理系主任馬慶文就研修期間的教學(xué)安排做了介紹。

    從2007年開始，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)就已經(jīng)將廣東省的高校食堂廚師、面點(diǎn)師考證等培訓(xùn)班放在我院舉行，并連續(xù)成功承辦了近十期培訓(xùn)，培訓(xùn)質(zhì)量和效果得到了中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)、廣東省教育廳和參與培訓(xùn)的各高校贊譽(yù)。為此，中國(guó)教育后勤協(xié)會(huì)伙食管理專業(yè)委員會(huì)于2016年1月8日將該委員會(huì)的培訓(xùn)基地牌匾授予我院。這也充分突顯出了白云的辦學(xué)實(shí)力和品牌影響力。

   為保證首屆全國(guó)高校廚師粵菜烹飪研修班圓滿完成，我院旅游酒店管理系制定了科學(xué)合理的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，挑選了獲得廣東省技術(shù)能手、廣州市技術(shù)能手的粵菜烹飪專業(yè)教師擔(dān)任培訓(xùn)導(dǎo)師。研修期間，將以煎、炒、燜、炸、蒸、鹵等不同的烹飪法，讓廚師長(zhǎng)們學(xué)習(xí)具有代表性的粵菜品種，力爭(zhēng)全面提升研修班的教學(xué)服務(wù)質(zhì)量。（龔小萍）

 

領(lǐng)導(dǎo)講話

 

開班現(xiàn)場(chǎng)

 

上課前的準(zhǔn)備