5月20日，借助廣州市白云工商技師學(xué)院第十九屆科技節(jié)這個大平臺，世界粵菜廚皇協(xié)會聯(lián)手廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系，成立“世界粵菜文化發(fā)展中心”。旨在合作雙方平等交流的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步促進(jìn)粵菜文化的國際交流，加強(qiáng)粵菜的廚藝傳承與創(chuàng)新，共同推動中華文化的發(fā)展。

世界粵菜廚皇協(xié)會（World Master Chefs Association for ChineseCuisine，WMACC）是一個以弘揚(yáng)粵菜文化，搭建國際廚藝交流平臺，提高粵菜烹飪藝術(shù)水平為宗旨的國際性組織，于2015年11月25日在香港成立，目前的成員機(jī)構(gòu)已超過30個，覆蓋了歐、美、亞、澳等四大洲。協(xié)會成立之后，已在廣州成功舉辦了第一屆世界粵菜廚皇大賽，有32個國家和地區(qū)的代表參加了當(dāng)屆的盛會。這個大賽將每兩年在世界著名的城市舉行。

在“世界粵菜文化發(fā)展中心”成立儀式上，對于為何聯(lián)手廣州市白云工商技師學(xué)院，世界粵菜廚皇協(xié)會副主席兼秘書長楊位醒說，經(jīng)過多次的實(shí)地考察，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系對粵菜的傳承與發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。作為教育機(jī)構(gòu)，這些年來，能夠不斷博釆外來及各方面的烹飪精華，并根據(jù)本地的口味、嗜好和習(xí)慣，不斷吸收、積累、改良和創(chuàng)新，從而在日常的教學(xué)中，形成了菜式繁多、烹調(diào)考究、質(zhì)優(yōu)味美的粵菜發(fā)展特色。雙方共同成立“世界粵菜文化發(fā)展中心”，就是為了在一起交流切磋，互相學(xué)習(xí)，讓全世界的朋友共同分享一個集飲食文化與烹飪技術(shù)融為一體的世界文化激情盛典，在味覺、視覺上，打造全方位世界頂級粵菜盛宴。

    “世界粵菜文化發(fā)展中心”為非營利性機(jī)構(gòu)，合作雙方將依托行業(yè)技能大師團(tuán)隊在菜品方面的開發(fā)與創(chuàng)新，進(jìn)行粵菜文化研究；籍此弘揚(yáng)粵菜文化，加強(qiáng)世界粵菜從業(yè)人員的交流，推動優(yōu)秀廚藝人才的培養(yǎng)，組織全國性和國際性廚藝大賽；組織世界粵菜文化高層論壇或研討會，加強(qiáng)粵菜文化的理論與實(shí)踐創(chuàng)新，推動粵菜文化的傳承與創(chuàng)新；制作專題宣傳片、制作粵菜賞析或比技能武的專題電視節(jié)目、編撰粵菜技藝圖書等現(xiàn)代媒體推廣粵菜文化；著眼于高端，開辦粵菜烹飪學(xué)歷教育與短期培訓(xùn)，支持搭建校企合作橋梁，培養(yǎng)大批專業(yè)人才。（龔小萍）

李孟強(qiáng)院長（右）與世界粵菜廚皇協(xié)會主席梁日東（左）簽署合作協(xié)議

 

合作雙方為“世界粵菜文化發(fā)展中心”揭牌

 

世界粵菜廚皇協(xié)會副主席兼秘書長楊位醒發(fā)言

 

世界粵菜廚皇協(xié)會主席將名譽(yù)主席的勛章授予李孟強(qiáng)院長

 

被受勛的協(xié)會名譽(yù)主席與會士合影