6月22日，廣州市白云工商技師學(xué)院旅游與酒店管理系邀請(qǐng)了白天鵝賓館餅房總廚霍健聰、花園酒店酒水部主管邵智睿、廣交會(huì)威斯汀酒店大堂吧主管潘俊、廣州麗思卡爾頓酒店廚師長(zhǎng)敖建新、廣州鉑爾曼酒店廚師長(zhǎng)高峻、正佳萬豪酒店行政副總廚郭兆峰、西廚主管林波、金融富豪酒店餅房總廚盧子舜、曼梭蒂西班牙餐廳行政副總廚歐熾斌8家星級(jí)酒店西餐崗位的廚師長(zhǎng)或行政總廚級(jí)別的專家來校座談，就更好的推進(jìn)西餐專業(yè)一體化課程體系構(gòu)建與實(shí)施工作進(jìn)行了深入細(xì)致的探討。

    每年上半年，我院旅游就酒店管理系我餐專業(yè)都會(huì)開展企業(yè)調(diào)研，以此不斷地調(diào)整西餐專業(yè)人才培養(yǎng)方案。座談會(huì)上，專家們從優(yōu)勢(shì)和特色、市場(chǎng)需求、專業(yè)發(fā)展等角度，對(duì)西餐專業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)的定位、特色、培養(yǎng)層次、課程體系、教師團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)等眾多方面提出了建設(shè)性意見和建議。同時(shí)，專家們還對(duì)西餐專業(yè)的代表性工作任務(wù)進(jìn)行描述，各成長(zhǎng)階段代表性任務(wù)的難易程度進(jìn)行排序，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為典型崗位工作任務(wù)，形成西餐專業(yè)人才培養(yǎng)方案，指導(dǎo)西餐專業(yè)建設(shè)。

    我院旅游與酒店管理系邀請(qǐng)行業(yè)專家為專業(yè)建設(shè)診斷把脈的做法，既有利于目前我國(guó)職業(yè)教育的具體情況在學(xué)校得以更好的體現(xiàn)和實(shí)施，又有效地在專業(yè)設(shè)備配置、課程建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、人才培養(yǎng)模式改革等方面突出了專業(yè)的實(shí)用性和的前瞻性。（旅游與酒店管理系 熊尚輝）

座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)