12月27日，廣州市白云工商技師學(xué)院國家級大師工作室——林壤明烹飪大師工作室的2016級的學(xué)員們，在林壤明、葉露和張志強三位大師的帶領(lǐng)下，通過一年多的傳統(tǒng)粵菜和新派粵菜制作以及烹飪的理論知識和實踐訓(xùn)練學(xué)習(xí)后，正式接受檢驗。大師們要求學(xué)員，根據(jù)學(xué)過的內(nèi)容，每人設(shè)計制作一款四人量位上的菜式，并寫出菜式說明表。

在制作的過程中，學(xué)員們無不認(rèn)真對待此次學(xué)習(xí)成果匯報，他們從原材料的挑選到精心的烹飪，都表現(xiàn)出了大師工作室學(xué)員的高水準(zhǔn)，出來的作品不僅制作精良，更是創(chuàng)意無限，從作品中體現(xiàn)出他們致力于粵菜創(chuàng)新、菜品盤飾、宴會主題裝飾及設(shè)計工藝上的突破。

隨后，大師們現(xiàn)場對各團隊的表現(xiàn)進(jìn)行了點評，三位大師對學(xué)子們的出色表現(xiàn)，給予了高度贊譽。他們認(rèn)為這些學(xué)生心態(tài)平和，廚德良好，并心懷創(chuàng)新的理念。通過一年多的勤學(xué)苦練后，得來的結(jié)果令人滿意。這種把自己的抱負(fù)和技藝，施用在自己能力所及的范圍內(nèi)做到完美的態(tài)度，展現(xiàn)的正是一顆追求完美、精益求精的“匠心”和有著真正的“匠人精神”所具備的美德。同時，大師們也指出了學(xué)子們在菜式制作時，需要注重的的一些細(xì)節(jié)，如：位上菜式的量偏大，有些裝飾喧賓奪主，器皿搭配不協(xié)調(diào)等等。

這次的成果匯報體現(xiàn)了學(xué)子們平時學(xué)習(xí)的質(zhì)量，以及對菜式設(shè)計的理解以及菜式變化，鍛煉了創(chuàng)新能力，也展示出了國家級林壤明烹飪大師工作平時的教學(xué)質(zhì)量和傳承精神。（圖文：龔小萍）

林壤明大師認(rèn)真點評學(xué)生作品

指出學(xué)子們要注重的細(xì)節(jié)

學(xué)子和大師們合影留念

學(xué)生們精良的出品

創(chuàng)意無限的制作