用豆腐雕刻出玫瑰花、菊花，再佐以高湯、糖水，在餐盤上畫出花鳥魚蟲、飛禽走獸，用泡沫為原料，制作出永不凋謝的各種寫意抽象作品……

在2019年5月17日的“打造嶺南飲食文化品牌，促進粵菜師傅國際交流合作”論壇上，廣州市白云工商技師學院旅游與酒店管理系雕刻協(xié)會的成員在陶玉坤老師的帶領下，展示的五彩斑斕、美不勝收的作品驚艷了國內外的來賓。那些尋常的西瓜、面粉、果醬，在雕刻協(xié)會成員的巧手之下，成了一件件堪比藝術品的“高顏值”美食佳肴！

這次展示之后，雕刻協(xié)會的學子們又馬不停蹄地開始為學院的一個金牌特色活動——“感恩宴”忙碌起來，這個一年一度的“感恩宴”不僅是旅游與酒店管理系的招牌技能比拼，是眾多老師家長期待已久意義非凡的聚會，更是畢業(yè)學子以自己所學做出來的人生大餐，是雕刻協(xié)會成員作品再次出彩的高光時刻。

每年的“感恩宴”，都有一百多位以上的受邀家長與會，家長們可以現(xiàn)場參觀學生們親手制作“感恩宴”的全過程，還能與學生們一起品嘗一道道濃濃感恩之情的菜品。參加去年“感恩宴”的吳炫林同學的媽媽看到兒子通過學院兩年的學習，慢慢成熟、懂事，人生得到了真正的成長，內心充滿欣慰。

參加“感恩宴”是雕刻協(xié)會在學校參與的活動之一，他們還有很多機會和舞臺展示真正的技能。他們受邀參加廣州翡翠希爾頓酒店所舉辦的中華廚王爭霸大賽作現(xiàn)場表演，他們與馬來西亞彭亨關丹工藝學院進行食雕交流，他們多次參加琶洲會展的招生咨詢活動展示，他們參加果蔬食品雕刻裝飾類的各種比賽，更多時候，他們的身影和作品會出現(xiàn)在學校的餐廳里，出現(xiàn)在親朋好友的生日聚會、佳節(jié)團圓的朋友圈里……

創(chuàng)辦于2007年的雕刻協(xié)會是學院明星般存在的五星級社團和第二課堂，現(xiàn)有成員近50人。“我們雕刻協(xié)會只招收本系烹飪專業(yè)的學生，加入者需要有認真的態(tài)度和執(zhí)著的匠心，能坐得下來，沉得住氣，要是在美術方面有些天賦就更佳?！?/p>

雕刻協(xié)會指導老師陶玉坤具有多年的從業(yè)和教學經驗，做過賓館總廚，以及中國駐俄羅斯大使館廚師長，是學院林瓖明烹飪大師工作室成員，他指導學生創(chuàng)作的泡沫雕刻作品分別獲得2014、2016年廣州市屬技工院校師生創(chuàng)新設計大賽三等獎、一等獎。

陶玉坤老師曾舉辦個人藝術作品展，其藝術作品以低碳環(huán)保的泡沫為原料，通過精心設計與策劃，綜合運用雕、刻、削、旋等多種技法，雕刻出了花卉篇、吉祥篇、抽象寫意篇三大類具有濃郁藝術氣息的作品。

名師出高徒。現(xiàn)任雕刻協(xié)會會長唐琦卓、副會長萬廷杰和成員劉仁輝創(chuàng)作的創(chuàng)意泡沫作品，易方豪的西瓜燈作品，鐘建銘和陳偉龍的金龍魚、萬圣節(jié)面具作品等，相繼獲得了不同賽事的至尊金獎等獎項。

工欲善其事，必先利其器。來自廣東吳川的楊華振同學是旅游與酒店管理專業(yè)2017級的學生，參加過協(xié)會的各類活動。在校期間，他獲得過獎學金，在食雕藝術大賽中榮獲過“特金獎”……吃苦耐勞、品學兼優(yōu)是他的標簽。他自學果醬畫裝飾，每天拿照片一張張地照著來畫來學習，從剛開始瑟瑟發(fā)抖的雙手到現(xiàn)在能夠駕馭所有的手法與技巧，技藝已然嫻熟，現(xiàn)在好多小伙伴都在向他學習果醬畫呢。

“他們身著工作服認真雕刻的樣子，真帥！”雕刻協(xié)會成員經常會聽到這樣的贊譽。陶玉坤老師說，更讓人高興的是：“有個家境貧寒的學生畢業(yè)后在深圳開泡沫雕刻公司，專做影視劇道具，接活接到手軟，現(xiàn)已在深圳買房買車安家立業(yè)，真正實現(xiàn)了技能脫貧致富?！保▓D/文張憑龔小萍）

協(xié)會部分成員

指導老師陶玉坤

學生們的作品無論在哪里都格外引人注目

泡沫雕作品

果雕作品