7月13日，廣州市白云工商技師學(xué)院第二期“粵菜師傅”烹飪技能培訓(xùn)班隆重開班。來自廣州市白云區(qū)的100余名學(xué)員，將在這里接受一段時(shí)間高效、高質(zhì)量的技能培訓(xùn)，學(xué)習(xí)粵菜和面點(diǎn)的煎、炒、燜、炸、蒸、鹵等不同的烹飪制作方法，以此掌握一技之長(zhǎng)，為振興鄉(xiāng)村做出自己的貢獻(xiàn)。

“粵菜師傅”培訓(xùn)是廣東省人力資源和社會(huì)保障廳，為貫徹落實(shí)《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施意見》精神開展的一項(xiàng)惠民工程，旨在全力推進(jìn)實(shí)施全省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，采取職業(yè)培訓(xùn)與學(xué)制教育相結(jié)合模式，大規(guī)模開展粵菜師傅職業(yè)技能教育培訓(xùn)，提升粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量；創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”等模式，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)新“粵菜師傅+嶺南飲食文化”等模式，打造“粵菜師傅”文化品牌，提升嶺南飲食文化海內(nèi)外影響力。到2022年，全省開展粵菜師傅培訓(xùn)5萬人次以上，直接帶動(dòng)30萬人實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，將“粵菜師傅”打造成弘揚(yáng)嶺南飲食文化的國(guó)際名片。

作為廣東省粵菜師傅(白云)培訓(xùn)基地，學(xué)院將依托國(guó)家級(jí)林壤明烹飪技能大師工作室的師資力量，挑選了多名具有“廣東省技術(shù)能手”和“廣州市技術(shù)能手”稱號(hào)的專業(yè)教師執(zhí)教，以此提高參訓(xùn)學(xué)員們的理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能。同時(shí)，還制定了詳細(xì)的培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱，使培訓(xùn)教學(xué)安排更科學(xué)更合理。