旅游與酒店管理系
烹飪（中式烹調(diào)）
辦學(xué)層次：三年制創(chuàng)新班（中職升大）
招生對象：全國應(yīng)（往）屆初中畢業(yè)生
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)堅持立德樹人、德技并修、全面發(fā)展，主要面向大灣區(qū)餐飲企業(yè)，培養(yǎng)具有良好的思想品德和職業(yè)素養(yǎng)，必備的文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識，能從事中餐廚房各崗位等工作，同時熟悉餐飲知識并且具備中式烹調(diào)師技能，面向高等院校輸送德、智、體、美、勞全面發(fā)展的,具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的知識型發(fā)展型中級技術(shù)技能人才。
主干課程：
第一學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、禮儀與溝通、烹飪美學(xué)、粵菜制作基礎(chǔ)、涼菜制作基礎(chǔ)、粵菜制作、涼菜制作 |
第二學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、食品安全與衛(wèi)生、營養(yǎng)與膳食、高級粵菜制作、川湘菜制作、中式面點制作、菜肴裝飾 |
第三學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、崗位實習(xí) |
專業(yè)特色：中式烹調(diào)專業(yè)經(jīng)過三十年發(fā)展，扎根大灣區(qū)餐飲行業(yè)，學(xué)生遍布珠三角。專業(yè)課程體系工學(xué)一體，教學(xué)模式靈活創(chuàng)新，重視專業(yè)技能和綜合素質(zhì)培養(yǎng)，就業(yè)質(zhì)量高，職業(yè)發(fā)展前景廣闊。
學(xué)生前廳實訓(xùn)
技能考證：中式烹調(diào)師（中級）、中式面點師（中級）、公共營養(yǎng)師（中級）
升學(xué)面向：參加廣東省“3+專業(yè)技能課程證書”考試或高職院校“自主招生”考試，經(jīng)省招辦錄取就讀全日制普通本（專）科院校，畢業(yè)后可獲得全日制普通本（專）科文憑，符合學(xué)士學(xué)位條件者授予學(xué)士學(xué)位。
可報考院校：本科院校有廣東技術(shù)師范大學(xué)、韓山師范學(xué)院、廣東白云學(xué)院、廣東科技學(xué)院等；?？圃盒Ｓ猩钲谛畔⒙殬I(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、番禺職業(yè)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院、廣東機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。
校友風(fēng)采：
張宇豪，烹飪（中式烹調(diào)），2023年被廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院錄取。
林文龍，烹飪（中式烹調(diào)），2023年被廣州涉外經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學(xué)院錄取。
林才杰，烹飪（中式烹調(diào)），2023年被廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院錄取。
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烹飪（西式烹調(diào)）
辦學(xué)層次：三年制創(chuàng)新班（中職升大）
招生對象：全國應(yīng)（往）屆初中畢業(yè)生
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)堅持立德樹人、德技并修、全面發(fā)展，主要面向大灣區(qū)餐飲企業(yè)，培養(yǎng)具有良好的思想品德和職業(yè)素養(yǎng)，必備的文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識，能從事西餐廚房各崗位等工作，同時熟悉餐飲知識并且具備西式烹調(diào)師技能，面向高等院校輸送德、智、體、美、勞全面發(fā)展的,具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的知識型發(fā)展型中級技術(shù)技能人才。
主干課程：
第一學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、禮儀與溝通、食品安全與衛(wèi)生、西餐原料加工技術(shù)、西式烹飪基礎(chǔ)、調(diào)酒技術(shù) |
第二學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、西式面點基礎(chǔ)、蛋糕裝飾基礎(chǔ)、營養(yǎng)保健、西式烹飪技術(shù)、日韓料理基礎(chǔ)、咖啡飲品技術(shù) |
第三學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、崗位實習(xí) |
專業(yè)特色：對標(biāo)國際五星級酒店人才需求標(biāo)準(zhǔn)，筑牢基本功，打造技能特色，與國際品牌酒店共同培養(yǎng)符合行業(yè)需求高素質(zhì)人才。
西餐學(xué)子專注認(rèn)真訓(xùn)練基本功
技能考證：西式烹調(diào)師（中級）、公共營養(yǎng)師（中級）
升學(xué)面向：參加廣東省“3+專業(yè)技能課程證書”考試或高職院?！白灾髡猩笨荚嚕?jīng)省招辦錄取就讀全日制普通本（專）科院校，畢業(yè)后可獲得全日制普通本（專）科文憑，符合學(xué)士學(xué)位條件者授予學(xué)士學(xué)位。
可報考院校：本科院校有廣東技術(shù)師范大學(xué)、韓山師范學(xué)院、廣東白云學(xué)院、廣東科技學(xué)院等；專科院校有深圳信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、番禺職業(yè)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院、廣東機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。
校友風(fēng)采：
葉東瑩，烹飪（西式烹調(diào)），2023年被廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院錄取。
龔昊良，烹飪（西式烹調(diào)），2022年被錄取深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院廣播影視節(jié)目制作專業(yè)錄取。
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烹飪（烘培技術(shù)）
辦學(xué)層次：三年制創(chuàng)新班（中職升大）
招生對象：全國應(yīng)（往）屆初中畢業(yè)生
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)堅持立德樹人、德技并修、全面發(fā)展，主要面向大灣區(qū)烘焙企業(yè)，培養(yǎng)具有良好的思想品德和職業(yè)素養(yǎng)，必備的文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識，能從事面包、甜點制作等工作，同時熟悉餐飲知識并且具備西式面點師等技能，面向高等院校輸送德、智、體、美、勞全面發(fā)展的,具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的知識型發(fā)展型中級技術(shù)技能人才。
主干課程：
第一學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、禮儀與溝通、廣式面點基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生、飲食文化、面塑與美學(xué)、甜點基礎(chǔ)、甜點制作、中式點心非遺系列課程（面塑技術(shù)） |
第二學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、巧克力技術(shù)、翻糖蛋糕工藝、面包基礎(chǔ)、面包制作、營養(yǎng)保健、咖啡飲品技術(shù)、新中式茶點制作、中式點心非遺系列課程（中式傳統(tǒng)點心） |
第三學(xué)年 | 語文、數(shù)學(xué)、英語、崗位實習(xí) |
專業(yè)特色：對標(biāo)國際五星級酒店人才需求標(biāo)準(zhǔn)，筑牢基本功，打造技能特色，與國際品牌酒店共同培養(yǎng)符合行業(yè)需求高素質(zhì)人才。
烘焙專業(yè)學(xué)子為顧客展示講解自己的作品
技能考證：西式面點師（中級）、公共營養(yǎng)師（中級）
升學(xué)面向：參加廣東省“3+專業(yè)技能課程證書”考試或高職院校“自主招生”考試，經(jīng)省招辦錄取就讀全日制普通本（專）科院校，畢業(yè)后可獲得全日制普通本（專）科文憑，符合學(xué)士學(xué)位條件者授予學(xué)士學(xué)位。
可報考院校：本科院校有廣東技術(shù)師范大學(xué)、韓山師范學(xué)院、廣東白云學(xué)院、廣東科技學(xué)院等；專科院校有深圳信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院、番禺職業(yè)學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院、廣東機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。
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